Ténérife

Spain·Europe

Devise

EUR

Langue

Spanish

Fuseau horaire

Canary

Continent

Europe

Notre guide

Découvrir Ténérife

Ténérife n'est pas une plage avec un volcan au fond : c'est un volcan de 3 715 mètres avec une île autour. Le Teide est le point culminant de l'Espagne et le Parc national qui l'entoure, inscrit à l'UNESCO, ressemble si peu au reste de la Terre qu'on y a tourné des films de science-fiction. Au nord, La Laguna — San Cristóbal de La Laguna — est une ville coloniale intacte, également UNESCO, dont le plan en damier a servi de modèle aux villes d'Amérique latine ; sa cathédrale en est le centre. Puerto de la Cruz garde l'atmosphère de la première station de l'île, ouverte aux Britanniques au XIXe siècle. À Santa Cruz, l'Auditorio de Calatrava tend sa voile de béton au-dessus du port. Les Pyramides de Güímar, au sud-est, entretiennent une controverse archéologique qui ne se résoudra pas ici.

Quand partir

Toute l'année, c'est l'argument de l'île : vingt degrés en janvier, vingt-huit en août, et une eau qui descend rarement sous dix-neuf. La vraie variable est l'altitude, pas la saison — il peut faire vingt-cinq degrés sur la côte et geler au sommet du Teide le même jour, avec de la neige en hiver. Le nord est plus vert et plus nuageux que le sud, qui est sec et ensoleillé : c'est pourquoi les stations sont au sud. Février et mars valent pour le carnaval de Santa Cruz, l'un des plus grands du monde.

Se déplacer

Une voiture change tout : l'île fait quatre-vingts kilomètres et les distances côte-sommet se comptent en heures de lacets. Les bus verts — les guaguas — relient les villes principales à prix très bas et desservent le Teide. Le téléphérique monte à 3 555 mètres en huit minutes, mais l'accès aux deux cents derniers mètres jusqu'au cratère demande une autorisation gratuite à demander en ligne, souvent des semaines à l'avance. Le tramway relie Santa Cruz à La Laguna. Deux aéroports, nord et sud, séparés d'une heure.

Où manger

Les papas arrugadas — petites pommes de terre cuites dans l'eau très salée, la peau fripée — se servent avec deux mojos, le rouge pimenté et le vert à la coriandre. Le gofio, farine de céréales grillées, est l'héritage guanche et se retrouve partout. Le poisson se mange dans les villages de la côte, simplement grillé. Les vins de Ténérife poussent sur cendre volcanique et méritent mieux que leur réputation. Melvin by Martin Berasategui tient le haut du panier à Puerto de la Cruz.

Bon à savoir

L'euro est la monnaie, mais les Canaries sont hors TVA européenne — l'alcool, le tabac et l'électronique y sont nettement moins chers. L'archipel garde son propre fuseau, une heure derrière l'Espagne continentale toute l'année. Dix sites sont gratuits. L'ascension finale du Teide demande le permis mentionné plus haut ; sans lui, le téléphérique s'arrête au belvédère. Et le soleil d'altitude brûle même par vingt degrés.

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