Québec

Canada·North America

Devise

CAD

Langue

French

Fuseau horaire

Toronto

Continent

North America

Notre guide

Découvrir Québec

Québec est la seule ville fortifiée d'Amérique du Nord au nord du Mexique, et ses remparts tiennent toujours. The Citadel of Quebec, en étoile, domine le fleuve et abrite encore une garnison. Le Lieu historique national des Forts-et-Châteaux-Saint-Louis conserve, sous la terrasse, les fondations des résidences des gouverneurs français puis britanniques. La Cathedral Basilica of Our Lady of Quebec est la plus ancienne paroisse catholique au nord du Mexique. Le Musée de la Civilisation et le Musée national des beaux-arts du Québec complètent la visite, et l'Hôtel du Parlement ferme la haute ville.

Quand partir

De juin à septembre pour la douceur et les terrasses. Septembre et octobre ajoutent les couleurs d'automne, spectaculaires sur les rives du fleuve. L'hiver est long et rigoureux — souvent sous les −15 °C — mais c'est aussi la saison du Carnaval et de l'hôtel de glace, et la ville sous la neige est à son avantage. Avril est la fonte et se passe.

Se déplacer

Le Vieux-Québec se parcourt entièrement à pied, mais il est bâti sur une falaise : la basse ville et la haute ville sont séparées d'une centaine de marches, ou d'un funiculaire. Le réseau de bus couvre le reste. La voiture ne sert qu'à sortir de la ville, vers l'île d'Orléans ou la chute Montmorency.

Où manger

La poutine est québécoise avant d'être canadienne et se juge sur le grincement du fromage. La tourtière, tourte à la viande, est le plat des fêtes. Le sirop d'érable se décline en tire sur la neige au printemps. La cuisine française classique est bien représentée, héritage direct. Aucune adresse halal n'est référencée.

Bon à savoir

Le français est la langue de la ville et l'anglais y est moins systématique qu'à Montréal — quelques mots de français sont appréciés et parfois nécessaires. Le dollar canadien est la monnaie, les taxes s'ajoutent au prix affiché et le pourboire de 15 à 18 % est attendu. L'hiver demande un équipement réel : bottes, couches et protection du visage. Les rues de la basse ville sont pavées et pentues, glissantes en janvier.

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