Bordeaux

France·Europe

Devise

EUR

Langue

French

Fuseau horaire

Paris

Continent

Europe

Notre guide

Découvrir Bordeaux

Bordeaux a passé les années 2000 à se décrasser : la pierre blonde du XVIIIe, noircie par deux siècles de suie, a été ravalée, les quais rendus aux piétons, et la ville entière — le Port de la Lune — inscrite à l'UNESCO en 2007 pour l'ensemble urbain le plus vaste jamais classé. La Place de la Bourse et son miroir d'eau en sont devenus l'image. La Cathédrale Saint-André et sa tour Pey-Berland, qu'on monte pour la vue, dominent le centre. La Basilique Saint-Michel a la plus haute flèche du sud-ouest. Le Musée d'Aquitaine raconte la ville, y compris sa part dans la traite négrière, qu'il ne contourne pas. La Cité du Vin, sur les quais nord, est un bâtiment à la forme discutée et un contenu qui ne l'est pas. Et la Base Sous-Marine, bunker allemand de béton, sert aujourd'hui de lieu d'exposition.

Quand partir

Mai, juin et septembre sont les meilleurs mois : vingt-quatre degrés, les quais praticables, et les vendanges en septembre dans les vignobles alentour. Juillet et août sont chauds — trente-cinq degrés sont devenus fréquents — mais l'océan est à une heure. L'hiver est doux et pluvieux, autour de dix degrés. Le printemps est la saison où la pierre blonde est la plus belle, sous une lumière basse.

Se déplacer

Quatre lignes de tramway, dont une qui traverse la Garonne, et un centre entièrement piéton : la rue Sainte-Catherine fait plus d'un kilomètre sans voiture. Le vélo est roi — Bordeaux est plate et très équipée. La gare Saint-Jean met Paris à deux heures et Bayonne à une heure et demie. Les châteaux du Médoc et de Saint-Émilion demandent une voiture ou une excursion ; Saint-Émilion est à quarante minutes en train direct, ce qui est la solution la plus simple.

Où manger

L'entrecôte à la bordelaise se sert avec une sauce au vin rouge et à l'échalote. La lamproie, poisson de la Garonne, mijote dans son propre sang et divise les visiteurs. Les canelés, petits gâteaux au rhum et à la vanille, croustillants dehors et fondants dedans, se vendent à chaque coin. Le Marché des Capucins ouvre tôt et les huîtres du bassin d'Arcachon s'y mangent au comptoir dès le matin. Vingt-cinq adresses halal sont référencées.

Bon à savoir

L'euro est la monnaie. Huit sites sont gratuits, et les musées municipaux le sont le premier dimanche du mois. Les dégustations en château se réservent à l'avance, surtout en septembre. La Dune du Pilat et le bassin d'Arcachon sont à une heure et méritent la journée. Enfin, la ville se vide en août et beaucoup de bonnes tables ferment trois semaines.

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